O ritmo de vida moderno e unha nutrición adecuada adoitan ser conceptos incompatibles, porque a carga de traballo no traballo, a abundancia de establecementos de comida rápida fan que merendas no tempo libre cunha comida non moi sa, rica en graxas, conservantes, especias. Os resultados non tardarán en chegar: as molestias desagradables no abdome acabarán en enfermidades graves, entre as que a gastrite é considerada a máis popular. Os médicos advirten: o tratamento farmacolóxico será ineficaz sen unha dieta especial, polo que a dieta para a gastrite debería ocupar o lugar principal no curso do tratamento.
Dieta para gastrite e úlcera estomacal: regras básicas da dieta
Para que a dieta de gastrite poida ter o maior beneficio e axudar a afrontar o problema, recoméndase comprender as características dunha nutrición adecuada.
As regras básicas nas que insisten os nutricionistas son:
- Coma só comida morna. Os alimentos demasiado fríos ou escaldados poden provocar irritación no estómago, o que provocará complicacións adicionais e dor intensa.
- É aconsellable comer comida picada ou ralada. As partículas grandes non son menos perigosas para as membranas mucosas na gastrite que as comidas frías e quentes e hai que ter en conta que tardará moito en dixerilas. Outro perigo que se agocha nos alimentos ásperos é que aumenta a secreción de zume gástrico.
- Un requisito previo para o tratamento exitoso de enfermidades gástricas (especialmente gastrite) é a nutrición fraccionada. Recoméndase comer comida polo menos cinco veces ao día en pequenas porcións.
- Realice a corrección da dieta. É imprescindible revisar o menú, excluír os produtos nocivos e complementar con pratos útiles para os órganos dixestivos.
- É aconsellable elaborar un menú cun nutricionista; un especialista recomendaralle pratos que sexan útiles nun caso particular.
Calquera dieta para enfermidades do estómago tamén require a corrección do réxime de bebida. Con gastrite, non debe consumir bebidas antes dunha comida, isto axuda a normalizar a produción de zume gástrico.
Dieta para a gastrite do estómago: que podes comer, que é mellor rexeitar se a enfermidade desaparece sen complicacións?
Aplicar, por consello dun médico, unha dieta para a gastrite, estúdase mellor o que pode e non pode comer con antelación; isto permitirá compoñer o menú máis útil. Non se debe supor que as restricións alimentarias causarán dificultades: é fácil preparar deliciosas comidas nutritivas a partir de produtos permitidos que teñan un efecto beneficioso sobre a saúde, normalicen a dixestión e eviten complicacións.
O que pode e non pode comer, unha táboa de produtos dietéticos para gastrite sen complicacións, recomendacións xerais:
| Produtos | Permitido | Prohibido |
| Bebidas | Té verde e negro (sen azucre), decoccións a base de plantas, bebidas de froitas, compota | Zume de uvas, arandos (tamén están prohibidas as bebidas doutras froitas acedas), kvas |
| Cocción | Galletas, galletas, galletas magras, pan tostado (sen manteiga) | Panadería fresca (especialmente quente), calquera pastelaría, produtos a base de fermento |
| Froita | Coma sempre froita pelada: a casca pode irritar o estómago, podes cocela | Froitos non maduros, bagas con sementes pequenas, figos frescos, ameixas secas |
| Cereais | fariña de avea, arroz, mingau de trigo sarraceno | Trigo, mingau de ovo, leguminosas |
| Primeiros cursos | Sopas feitas con peixes baixos en graxa, caldos de verduras | Sopas ácidas con salsa de tomate, okroshka con kvass, borsch con herbas |
| Ovos | Cociña suave, frite unha tortilla cunha cantidade mínima de aceite vexetal (non use graxas animais) | Fervente |
| Pratos secundarios | Vexetais cocidos, cocidos ao vapor, fervidos | Cogomelos, pepinos (frescos, en escabeche), pementos, cebolas (verdes, cebolas), allos, calquera conserva de verduras en conserva e conservas |
Dieta para gastrite e úlceras: regras para compilar o menú
En caso de úlceras, gastrite, recoméndase seguir unha dieta especial, observar unha serie de restricións e recomendacións que axudarán a eliminar rapidamente os síntomas dolorosos. É necesario excluír completamente da dieta alimentos que poidan provocar unha exacerbación e empeorar os procesos dixestivos.
A dieta, elaborada tendo en conta todas as peculiaridades da enfermidade, evitará complicacións da gastrite, promove a curación dos tecidos mucosos afectados e aumenta a eficacia do tratamento farmacolóxico. Para obter o máximo beneficio da comida, é mellor comprender inmediatamente as peculiaridades da dieta para a gastrite, úlceras.
Dieta para a gastrite do estómago: que está prohibido se se diagnostica unha úlcera ao mesmo tempo?
Se estás preocupado pola gastrite, unha úlcera, o primeiro que debes facer é clasificar os alimentos prohibidos, cruzalos completamente do menú diario. Para provocar complicacións, o deterioro da saúde é capaz de:
- peixe graxo, carne;
- chocolate, doces, xeados;
- conservas de verduras, conservas de carne, peixe;
- carnes afumadas, encurtidos;
- refresco doce, kvass;
- froitos ácidos (a excepción das espinacas, repolo branco, cítricos); As salsas
- , especialmente a maionesa (serven con franxas de vexetais, recoméndase o puré de patacas cocidas cunha cantidade baixa de graxa);
- verduras quentes (allo, pemento picante, rabanete, cebola);
- té forte (especialmente doce), café;
- pastelería con moito azucre, fariña de trigo, fermento.
O menú de dieta para gastrite, úlceras tamén debe racionalizarse tendo en conta as características do procesamento térmico dos produtos. Non está permitido categoricamente usar pratos fritos en aceite vexetal, graxas animais (a excepción é a gastrite con baixa acidez, nestes casos pódese servir comida frita ocasionalmente á mesa). Recoméndase cocer ao vapor ou ferver, permítese cociñar no forno.
Úlcera e gastrite: que se permite?
Para as enfermidades do estómago, a lista de alimentos permitidos é bastante extensa, polo que é fácil preparar comidas equilibradas que sexan boas para os órganos dixestivos. Con gastrite, o menú debe incluír:
- Sopas. O máis útil para úlceras, gastrite, primeiros pratos chan. A mellor opción é sopa de puré con caldo de verduras ou baixo contido de graxa.
- Peixe, carne. Dálle preferencia ás especies non graxas. Un requisito previo é moer antes do uso, incluso a carne tenra de polo ou de coello pode causar indixestión e provocar molestias no estómago afectado.
- Porridge. Recoméndase cociñar cereais só en auga. Se precisa diversificar un pouco a dieta, pódese engadir unha pequena cantidade de leite baixo en graxa, pero asegúrese de supervisar a reacción do corpo; se despois de comer mingau está preocupado pola dor intensa, é mellor rexeitar o uso dun produto lácteo.
- Vexetais. É aconsellable non usalo cru para a gastrite: cocelo ao vapor, ferva. Moer antes de servir.
- Froita. Só se permiten engadir variedades non ácidas ao menú (as froitas cunha alta porcentaxe de azucre para gastrite tamén son indesexables). É mellor non comer froitas frescas: cociñar ricas compotas, marmelada.
- Produtos lácteos. Permítese usar só leite baixo contido de graxa, queixo cottage, queixo. Permítese manteiga, pero en cantidades limitadas.
- Doces. Durante a dieta, está autorizado a deleitarse con doces: malvavisco, mermelada de froitas caseiras, malvaviscos.
- Pan, galletas, galletas. Se o pan se usa para a gastrite, prefírese a repostería de onte: os produtos frescos do forno, especialmente os quentes, causarán unha dor severa.
Preste especial atención ás bebidas. Para a gastrite, as decoccións a base de plantas considéranse obrigatorias (unha bebida a base de rosa mosqueta, que normaliza a acidez no estómago, é especialmente útil), o té verde.
Menú para unha semana na casa dieta para gastrite do estómago, úlcera
Ao elaborar un menú dietético para a gastrite do estómago, unha úlcera progresiva, hai que ter en conta un punto importante: debes contar coa dieta para varias comidas. O número óptimo de comidas ao día é polo menos cinco veces (almorzo, primeira merenda, xantar, segunda merenda, cea). A última comida debe realizarse a máis tardar dúas horas antes de deitarse; é mellor deitarse cunha lixeira sensación de fame.
O menú da semana da dieta para a gastrite do estómago, tendo en conta todas as recomendacións dos nutricionistas, é fácil de organizar, especialmente se sabe que alimentos deben prevalecer na dieta e cales son os que mellor se evitan.
Luns:
- Pan, fariña de avea, ovo cocido, prepara decocção a base de plantas a partir de bebidas (vapor 5-7 cadernos cun vaso de auga fervendo).
- Compota (use só froitas secas para cociñar, é mellor non engadir ameixas pasas), galleta.
- Puré de cabaza con zrazy ao vapor, sopa de verduras, té (engade un pouco de leite, azucre para mellorar o sabor, pero só se non hai exacerbacións de gastrite).
- Tostar cun vaso de kéfir.
- Bolas ao vapor con fideos, rodajas de vexetais (aderezo de aceite vexetal), cacao con leite.
Martes:
- Gachas de trigo sarraceno, soufflé preparado a base de leite desnatado, té negro ou verde.
- Gominola doce feita con fariña de avea.
- Sopa de verduras con arroz, ensalada de cenorias cocidas, chícharos, espaguetes con zrazy ao forno, cacao.
- Requeixo baixo en graxa ralado cunha pequena cantidade de azucre, froitas secas.
- Cazola de verduras, albóndigas de carne magra, marmelada de froitas secas.
Mércores:
- Torradas (cociñar sen aceite vexetal), masa de requeixo con mel de abella, té.
- Kefir ou iogur caseiro sen ingredientes doces.
- Cazola de carne con baixo contido de graxa (coello, polo) con verduras, sopa de pataca (recoméndase bater cunha batidora en puré de patacas), bebida de froita seca.
- Mousse de leite preparada con partículas de froita cocida ou froitos secos.
- Gachas de arroz con coello, corte de vexetais (é mellor ferver verduras, cortadas en anacos pequenos), té.
Xoves:
- mingau de avea, peixe ao vapor ou ao forno (use só variedades baixas en graxa), bebida a base de plantas.
- Kissel feito con leite baixo en graxa.
- Puré de cenoria e pataca, sopa con verduras, carne magra, chuleta ou bola de repolo.
- Requeixo, relado con néctar de abella.
- Chícharos cocidos (puré), tostadas ou pan, albóndiga de polo.
Venres:
- Torradas ou galletas, ovo cocido.
- Bebida a base de fariña de avea (engade azucre).
- Sopa con chícharos (interrompe cunha batidora), franxas de cabaza ao forno, peixe magro.
- Kissel de leite.
- Caldo de rosa mosqueta, peixe cocido, cazola de repolo, calabacín, patacas, cenorias.
Sábado:
- Froitas ao forno (mazás ou peras), pódese empregar recheo de requeixo e zume recén espremido.
- Leite (contido mínimo en graxa) ou calquera bebida de leite fermentado.
- Puré de patacas e cenorias con chuleta ao vapor (carne magra, pan, sen especias), sopa de verduras con anacos de polo.
- Requeixo, engade mel despois de moer.
- Pasta con anacos de polo cocido, cazola de cabaza (permítese substituír por franxas de cabaza ao forno), cacao.
domingo:
- Trigo sarraceno (cociñar cunha mestura de auga, leite), soufflé (leite, un pouco de azucre).
- Mazás ao forno, albaricoques, peras, kefir.
- Sopa con coliflor (hai que puré), arroz zezy (use polo, tenreira), cacao.
- Cazola de calquera vexetal (excepto allo, cebola), té.
- Peixe ao vapor, ensalada de verduras (cortar finamente as verduras, usar aceite vexetal como aderezo), caldo de rosa mosqueta.
Independentemente da dieta utilizada para as úlceras, a gastrite, non se recomenda sentarse constantemente na mesma dieta. Débense alternar diferentes combinacións, engadir produtos permitidos, se non, o corpo recibirá menos elementos útiles que afectarán inmediatamente o benestar e a saúde. Xunto coa mellora das funcións do estómago, existe o risco de complicacións adicionais, polo que terá que empregar diferentes menús que non permitan consecuencias indesexables.
Dieta para a gastrite: un menú dunha semana con receitas durante unha exacerbación
Non é suficiente o coñecemento do que é posible e do que non hai na dieta para a gastrite, especialmente se a enfermidade avanza rapidamente e vai acompañada de exacerbacións. Debería empregarse unha dieta especial recomendada polos nutricionistas.
Axudará a unha nutrición adecuada, beneficiosa para enfermidades, dieta para gastrite do estómago, un menú semanal con receitas desenvolvidas por nutricionistas tendo en conta todas as características da enfermidade. Non haberá dificultades especiais coa cociña: a dieta está composta por produtos sinxelos e accesibles que se poden atopar en calquera casa.
Luns:
- Almorzo. Queixo cottage relado, mel de abella (mestura os ingredientes en boas proporcións, moe cunha batidora ou a través dunha peneira). Cacao con leite (botar 20 g de cacao nun vaso de auga quente, engadir un pouco de leite, azucre).
- Xantar. Sopa de sémola con leite (ferva un vaso de leite, engade 35 g de cereais, removendo vigorosamente, agarde o grosor desexado, permítese engadir un pouco de manteiga). Tortilla (bater uns ovos, engadir un pouco de leite, botar nunha tixola prequentada cun pouco de aceite, cocer sen costra). Caldo de rosa mosqueta (cocer ao vapor varias froitas cunha cunca de auga fervendo, deixar baixo a tapa para que prepare un cuarto de hora).
- Cea. Albóndegas ao vapor con peixe (transforma o filete de peixe en carne picada, engade un pouco de pan empapado en auga, forma as bolas, cóteas ao vapor). Pasta con verduras (cociña a pasta en auga cun mínimo de sal, ferva o repolo, as cenorias, os chícharos, sérvese como acompañamento).
Martes:
- Almorzo. Sopa de arroz (engade arroz, cenorias, raíz de perexil ao caldo de polo, ferva ata que estea tenro, engade aceite despois de picar cunha batidora). Té verde ou negro (despois de elaborar, engade mel ou un pouco de azucre, use ingredientes doces só para gastrite sen exacerbacións).
- Xantar. Tolo de tenreira (engade galletas á carne moída, forma bolos, mete arroz cocido dentro, coce no forno ou ao vapor). Compota de froitas (vaporiza con auga fervendo as froitas secas ou as partículas trituradas de mazás, pexegos, ameixas, engade pasas).
- Cea. Puré de cenorias, patacas (cortar as verduras despois de pelar en franxas pequenas, ferver ata que estean tenras, triturar), costeleta ao vapor (mesturar calquera carne picada baixa en graxa con cortiza de pan empapada, engadir patacas raladas nun ralador fino, formar pequenas chuletas, vapor).
Mércores:
- Almorzo. Flocos herculinos cociñados en leite (cocer os flocos co leite fervendo, remover, deixalos ata que se inchan). Té (cocer ao vapor as follas de té, engadir crema de baixo contido de graxa despois da infusión, remexer).
- Xantar. Sopa de arroz con leite (cociña mingau de arroz normal, engade máis leite, interrómpea cunha batidora). Puré de cenoria (ferver a raíz vexetal, moer cunha peneira metálica). Carne fervida (ferver filetes de coello ou polo a lume baixo, non engadir especias, pódese engadir un pouco de sal).
- Cea. Boliñas preguiceiras (poñer azucre, fariña, pasas na masa de requeixo, mesturar, formar pequenas bolas, ferver en auga salgada). Bebida de rosa mosqueta (froitas arbustivas ao vapor con auga fervendo).
Xoves:
- Almorzo. Fideitos con manteiga (ferva fideos en auga salgada, escorrer o líquido, encher de manteiga). Té con nata.
- Xantar. Sopa de leite con patacas, cenorias (ferver verduras en auga, picar, botar leite quente, a consistencia debe corresponder á sopa de puré). Gachas de arroz con polo cocido (Despeje o arroz en auga fervendo, ferva ata que estea tenra, ferva a carne por separado, engádelle ao gachas acabado).
- Cea. Gachas de trigo sarraceno raladas (ferver gachas de trigo sarraceno, interromper cunha batidora, non engadir leite nin nata). Chuletas ao vapor (combina carne picada de carnes baixas en graxa con masa de pan, sal, forman chuletas grandes, ferva a vapor). Unha bebida feita a partir de froitas secas (cocer ao vapor un puñado de froitas secas con auga fervendo, deixar media hora, mellorar o sabor co azucre).
Venres:
- Almorzo. Masa de requeixo (moer queixo cottage non nutritivo, engadir pasas, azucre). Cacao con nata (ferva unha bebida habitual con cacao, engade nata en lugar de leite, azucre).
- Xantar. Sopa de leite con avea laminada (botar fariña de avea no leite fervendo, cociñar ata que estea amolecida, sazonar con azucre).
- Cea. Carne cocida (ferver polo, filete de coello ata que estea tenro). Fideitos (ferver fideos, condimentar con vexetais ou manteiga).
Sábado:
- Almorzo. Puré de patacas e cenorias (ferver verduras, sazonar con nata despois de picar). Té con leite.
- Xantar. Sopa con chícharos (ferver verduras - patacas, chícharos, cenorias, interromper cunha batidora). Polo con fideos (ferva o filete de polo por separado, desmóntase en fibras, engádese aos fideos cocidos).
- Cea. Chuletas de arroz (combinar masa de requeixo, arroz cocido, formar chuletas, cociñar no forno). Bebida de rosa mosqueta.
Domingo:
- Almorzo. Tortilla de vapor (bater os ovos cun pouco de leite, vapor). Flocos de avea puré ao vapor (elaborar con auga fervendo, interromper con crema).
- Xantar. Puré de cenoria (moer as cenorias cocidas), servir con pan ou croutons (pan seco nunha tostadora sen manteiga). Peixe cocido (ferva calquera peixe magro en auga fervendo a lume baixo ata que estea tenro).
- Cea. Queixo de carne (salte dúas veces a carne magra cocida polas reixas finas do moledor de carne, mestúrase co queixo duro pasado pola prensa). Masa de requeixo con froitas de limón (moer queixo cottage, verter con crema de leite baixa en graxa, servir con puré de bagas, o azucre permítese mellorar o sabor).
Os bocadillos entre comidas son comúns: bebidas con leite fermentado, froitas secas, iogur autopreparado. Se a fame perturba, permítese complementar a dieta con froitas.
Que dieta para a gastrite se recomenda se a acidez é baixa?
Normalmente, con gastrite, os médicos observan unha maior acidez no estómago, pero ocorre que os indicadores son moito máis baixos do normal. A corrección da dieta normalizará o nivel de ácido, pero haberá que ter en conta algúns requisitos.
O menú da dieta para gastrite do estómago, se a acidez é baixa, difiere da dieta habitual recomendada para as úlceras, niveis altos de ácido. Os médicos advirten de que a acidez insuficiente do zume gástrico leva a un deterioro na degradación dos alimentos, que afecta de inmediato ao metabolismo. O corpo non recibe os elementos necesarios para o bo funcionamento dos órganos, comezan as interrupcións no traballo dos intestinos. A mellor opción para unha dieta con pouca acidez é comer alimentos que se descompoñen e dixiren facilmente.
Un requisito previo para a nutrición en caso de acidez insuficiente é o uso de produtos lácteos fermentados. Os vexetais e froitas (necesariamente ácidos) traerán beneficios considerables para a gastrite. Incluso pódese comer comida frita (cociña a lume medio ata que estea dourada e non se permita a comida demasiado seca). Consulte previamente cun nutricionista: durante o período de exacerbacións, terá que sentarse na dieta habitual recomendada para a gastrite, dar preferencia aos pratos ralados cocidos.
Con maior acidez, a pesar dunha dieta bastante suave, hai prohibicións. Non se recomenda categoricamente comer carne de ave (ganso, pato), animais domésticos para gastrite (o porco é especialmente perigoso para o estómago). O peixe debería estar presente na dieta, pero hai unha excepción: é mellor non incluír salmón no menú.
Os doces (sobremesas, bolos, pastelería abundan en graxa) tamén terán que ser eliminados do menú diario. As verduras que a miúdo desencadean o proceso de fermentación no estómago (repolo, leguminosas, cebolas) poden causar graves danos. Tampouco se recomenda empregar uvas na cocción (compotas, masa de requeixo). Incluso unha pequena cantidade de bagas provocará a fermentación, que rematará cunha forte dor no abdome, aumento da acidez, deterioro xeral da saúde e exacerbacións da gastrite.
A dieta para a gastrite do estómago, se os médicos observan un aumento da acidez, debe ser equilibrada, nutritiva e lixeira. É imprescindible tomar comida en varias doses, mastigala ben (a mellor opción de cocción é moer alimentos cocidos), observar intervalos de tempo iguais.
Non serán menos útiles os días de xaxún, durante os cales se recomenda beber só auga ou bebidas vexetais (pódese usar kefir, beber iogur). Esta nutrición axuda a restaurar a membrana mucosa, reducir a acidez e rexenerar as áreas afectadas do estómago.
Os médicos advirten de que a gastrite e a dieta son conceptos inseparables, só depende do cumprimento das regras dietéticas da eficacia coa que podes facer fronte á enfermidade. Para acelerar o proceso de rexeneración de tecidos danados pola enfermidade, normalizar o nivel de acidez, estabilizar os procesos metabólicos e dixestivos, será necesario corrixir o menú, estudar as características de comer, cociñar e seguir estritamente as recomendacións médicas.
Importante! Artigo informativo! Antes de usar, debes consultar a un especialista.